Alarm, es kommt ein Notruf an: Das Rezept für unsere Feuerwehrtorte.

Der vierte Geburtstag des Kuschelbuben stand ganz und gar unter dem Motto “Feuerwehr“. Das Rezept für die köstlichen Feuerwehrmann Sam Red Velvet-Cupcakes habe ich euch bereits verraten. In diesem Beitrag findet ihr das Rezept für meine Feuerwehrtorte mit saftigem Karottenkuchen, frischer Zitronencreme und brandheißer Feuerwehr-Dekoration.

 

 

So geht’s:

 

Zutaten für den Karottenkuchen:

• 4 Eier
• 200 g Kristallzucker
• 200 g Mehl
• 2 gestrichene TL Natron
• 200 ml Rapsöl
• 200 g geschälte und fein geraspelte Karotten
• 100 g Kokosflocken
• 1 Prise Salz
• etwas Zimt
• 1 EL Zitronensaft

 

Zutaten für die Zitronencreme:

• 500 g Mascarino
• 250 g Topfen (Quark)
• 80 g Staubzucker
• 1 Bio-Zitrone

 

 

Zubereitung:

1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten. (Ich verwende dazu gerne einen Backtrennspray.)
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz mit einer Küchenmaschine lange schaumig aufschlagen – je länger, desto besser. Das Mehl mit dem Natron vermischen und gemeinsam mit dem Zimt und dem Zitronensaft zum Teig geben. Jetzt nur noch leicht durchmischen. Zwischendurch das Öl einfließen lassen.
3. Zum Schluss die ausgedrückten Karottenraspel und die Kokosraspel unterheben und alles in die Springform füllen. Etwa 45 Minuten backen und die Stäbchenprobe machen. (Mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Bleibt noch Teig daran kleben, ist der noch nicht durchgebacken. Bleibt das Stäbchen sauber, kann der Kuchen aus dem Backrohr.) Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Zitronencreme die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Beides kurz mit dem Mascarino, dem Topfen und dem gesiebten Staubzucker aufschlagen.
5. Die Torte zweimal durchschneiden und mit der Creme füllen. Am Schluss die Creme großzügig außen auftragen und schön verstreichen.

 

 

Dekoration:

Das Feuerwehrauto und die Feuerwehrstation waren Teil des Geburtstagsgeschenkes und haben super zum Thema gepasst. Für die Unterlage des Tortentellers habe ich aus gelbem, orangem und rotem Papier Flammen ausgeschnitten und auf einen gelben, runden Ausschnitt aufgeklebt. Aus hygienischen Gründen habe ich zwischen Torte und Papier noch ein rund ausgeschnittenes Backpapier gelegt.

Auf der Torte thronte eine Playmobil Feuerwehr-Figur samt brennendem Baum und natürlich eine rote Kerze in Form einer 4. Am Rand habe ich die Torte mit roten und gelben Fruchtgummi-Schlangen verziert und in der Mitte gelbe, orange und rote Zuckerstreusel aufgestreut.

 

 

 

P.S.: Hier findest du noch viel mehr köstliche Rezepte, wie zum Beispiel wilde Dschungel Cupcakes oder eine Paw Patrol-Torte.